Şarap üretiminde üzümler yıkandıktan sonra tüm kabukları, çekirdekleri ile birlikte preslenerek şıra elde edilir. Bu şıranın fermentasyonu ile kırmızı şarap üretilir. Üzümün sadece suyunun alınarak ya da şıranın içerisindeki askıda katı maddeler ayrıştırılarak elde edilen suyun fermente edilmesi ile de beyaz şarap yapılır. Şarap olgunlaşması için meşe fıçılara aktarılır; bu uygulama şaraba meşe aromaları ve …