Atıksu kaynakları süt ve süt ürünü üretim tesislerinin türüne ve nihai elde edilecek ürüne göre farklılık göstermektedir. Atıksu kaynaklarına örnek verebileceğimiz tesisler; süt toplama merkezleri, süt şişeleme tesisleri, peynir, tereyağı, krema, süt tozu, yoğurt fabrikalarıdır. Bu kaynaklardan oluşan atık sular proses dışı ve üretimden kaynaklı olarak ayrılır. Proses dışı sular buhar santrallerinde, soğutma sistemlerinde kullanılan blöf sularıdır ve atıksuların yaklaşık %60’ını oluştururlar. Üretimden kaynaklı atıksuların üretim teknolojisine göre özellikleri değişkenlik gösterebilir. Süt teslimindeki kapların ve ekipmanın yıkanması, depolama, pastörizasyon, yoğurt ve ayran üretilen tankların yıkanması ve genel temizlik işlemlerinden kaynaklanan atık sular bu grubu oluşturur.
Süt işletmeleri, önemli endüstriyel atıksu kaynakları grubunda tanımlanır. Süt endüstrisi için; renk, askıda katı madde miktarı (AKM), biyolojik oksijen ihtiyacı (BOİ5), azot miktarı, fosfor miktarı, kimyasal oksijen ihtiyacı (KOİ), klorür, sıcaklık ve pH en önemli kirletici parametreler olarak kabul edilir. Süt fabrikası atıkları az miktarda AKM içerir.
Ancak peynir fabrikası atıklarında askıda bulunan yağ miktarı sebebiyle AKM miktarı yükselir. Süt endüstrisi, yüksek miktarda organik madde içerdikleri için, yüksek BOI değerine sahiptir. Yapılan çeşitli çalışmalarda peynir altı suyunda biyolojik oksijen ihtiyacı 110 000- 350 000 mg/L arasında saptanmıştır.
Süt endüstrisinden kaynaklanan atıksuların arıtılması için çeşitli kimyasal arıtma ve ardışık kesikli reaktör, membran biyoreaktör, akışkan yataklı biyoreaktör gibi aerobik, anoksik ve anaerobik biyolojik arıtma yöntemleri uygulanabilir.
Gelin atık suyunuzun karakteristiğini belirleyelim, ihtiyacınıza uygun prosesi sizin için tasarlayalım ve tüm arıtma sistemini anahtar teslim işletmenize sunalım.